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要想湯包面條勁道好就用壓面機

點擊次數: 更新時間:2019-11-7 8:40:30

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  不管是面條、餃子皮、餛飩皮,還是湯包面皮,若是保持勁道口感,在傳統做法中,和面需要添加適量蛋清,有利于提升面團筋度,或者采用高筋面粉搭上真空和面機也能實現面團勁道口感的效果。



  可以靈活地調節壓面間隙,反復壓制、對折等壓面效果好,壓面機在保證面皮面條湯包勁道口感方面意義重大。


  還有壓面機在壓面環節,準確地把控壓面間隙,并且反復均勻地對折、壓制,也能達到湯包等面食產品保有勁道口感的目的。之前壓面大多以人工為主,更別說湯包面團需要反復均勻地對折、壓制,十分耗費體力。同時,人工壓面的間隙全憑經驗,時而難以準確把控。如若壓面的間隙太小,壓力相對會越大,面筋或可能扯斷致使面皮失去勁道。


  不僅如此,壓面機自動化水平的不斷提高,很大地解放壓面師傅的雙手,降低勞動強度,提高生產效率,也在一定程度上節約人工成本。


  相信,在面食機械制造企業的不斷研發之下,壓面機將更好地為湯包門店等餐飲行業服務。


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